红外温度传感器是利用红外线的物理性质来进行温度测量的一种探测器，主要由光学系统、红外探测器、信号放大器及信号处理、显示输出等部分组成。红外测温传感器测量时不与被测物体直接接触，因此不存在摩擦，在现代科技、生活和工农业等领域获得了广泛的应用。

热探测器是红外温度传感器的主要核心。它是利用辐射热效应，使探测元件接收到辐射能后引起温度升高，进而使探测器中依赖于温度的性能发生变化。检测其中某一性能的变化，便可探测出辐射。多数情况下是通过热电变化来探测辐射的。当元件接收辐射，引起非电量的物理变化时，可以通过适当的变换后测量相应的电量变化。

红外温度传感器的工作原理主要体现在下面的一系列过程：
1、待侧目标
根据待侧目标的红外辐射特性可进行红外系统的设定。

2、光学接收器
将接收到的目标红外辐射传输给红外传感器。类似于雷达天线，常用是物镜。

3、辐射调制器。
对来自待测目标的辐射调制成交变的辐射光，提供目标方位信息，并可滤除大面积的干扰信号。又称调制盘和斩波器，它具有多种结构。

4、红外辐射探测器
利用红外辐射与物质相互作用所呈现出来的物理效应探测红外辐射的传感器，多数情况下是利用这种相互作用所呈现出的电学效应。

5、信号处理。
将探测的信号进行过滤和放大，并从信号中提取出信息，然后将此类信息转化成为所需要的格式，最后输送到控制设备或者显示器中。

6、显示设备。
这是红外温度传感器的终端设备。常用的显示器有示波器、显像管、红外感光材料、指示仪器和记录仪等。

红外温度传感器已经在现代化的生产实践中发挥着它的巨大作用，随着探测设备和其他部分的技术的提高，红外温度传感器将能够拥有更多的性能和更好的灵敏度，应用领域也会越来越广阔。